Coppa D’Oro 2025: Formosa, presente en la competición del mejor helado artesanal del país

En esta edición de la Coppa d’Oro Argentina, el reto principal será la elaboración de un sorbete de mango, sabor elegido como protagonista del certamen. Los 12 participantes deberán preparar su versión frente al jurado, que evaluará cada muestra en función del sabor, la estructura y cualidades técnicas como cuerpo, textura y sensación térmica. Solo uno de ellos representará al país en la competencia internacional en Italia.

Luis Federico Menéndez, maestro heladero de Ibarreta, participará el 15 de octubre en Buenos Aires junto a otros 11 especialistas en la Coppa D’Oro 2025 del Helado Artesanal, prestigiosa competencia organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA). Buscará consagrarse con el mejor helado artesanal del país.
En la inauguración de la primera Escuela Latinoamericana del Helado en Buenos Aires, el formoseño Menéndez competirá por el título al mejor helado del país. El evento reunirá a 12 maestros heladeros de distintos puntos de Argentina, quienes disputarán la Coppa D’Oro.
De amplia trayectoria en el rubro, Luis Federico Menéndez cosechó diversos reconocimientos con su heladería Gelato Manú, ubicada en Ibarreta. Allí elabora especialidades artesanales que se destacan por su valor nutritivo, el uso de ingredientes de origen natural y sabores auténticos que respetan la tradición del helado italiano.
La Coppa d’Oro Argentina es organizada por la AFADHYA, en conjunto con la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros. Cuenta además con el apoyo de la FITHEP (Feria Internacional de Tecnología para Helados, Pastelería, Chocolatería, Confitería, Panificación y Food Service) y de la Exposición Internacional de Gelato (MIG).
El certamen se disputará en las instalaciones de la Asociación, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, con la participación de 12 maestros heladeros de todo el país. La competencia será clasificatoria para la 55.ª edición del Premio Internacional Coppa d’Oro, que se realizará en Longarone, Italia, del 30 de noviembre al 3 de diciembre de 2025, con pasaje aéreo y estadía cubiertos para el representante argentino.

El reto principal

En esta edición de la Coppa d’Oro Argentina, el reto principal será la elaboración de un sorbete de mango, sabor elegido como protagonista del certamen. Todos los participantes deberán preparar su versión frente al jurado, que evaluará cada muestra en función del sabor, la estructura y cualidades técnicas como cuerpo, textura y sensación térmica. Solo uno de ellos o ellas será elegido como ganador, y representará al país en la competencia internacional en Italia.
Se trata de una competencia individual en la que se evaluará la destreza técnica de cada maestro heladero. En la primera instancia, los participantes deberán presentar una muestra anónima, la cual será valorada por un jurado especializado que considerará aspectos como el sabor, la estructura, el cuerpo, la textura.
La receta deberá ser original y de autoría exclusiva del concursante, quien elaborará dos muestras de 500 gramos cada una. Una vez realizadas las evaluaciones iniciales, se darán a conocer los nombres de los diez mejores puntajes, quienes pasarán a disputar la etapa final en vivo, elaborando sus creaciones frente al jurado designado.