El Instituto Paippa confirma la venta de chivitos del oeste para las ferias

El Instituto Provincial de Acción Integral para el Pequeño Productor Agropecuario (Paippa) confirmó la realización de un nuevo operativo de comercialización directa de chivitos del oeste formoseño. La venta se concretará el próximo viernes en los puntos habituales de las ferias paipperas y en los centros de Soberanía Alimentaria Formoseña (SAF).

Según explicó el coordinador ejecutivo del Instituto Paippa, Rubén Casco, la oferta estará compuesta por un total de 300 reces. Los animales pertenecen a pequeños productores radicados sobre la Ruta Nacional N° 86, específicamente de las localidades y parajes de La Esperanza, Río Muerto y El Solitario.

Para garantizar el cumplimiento de las normas de inocuidad y la conservación de la carne caprina, la provincia dispondrá un esquema logístico especial en la zona de origen. El plan prevé la partida del equipo técnico del Paippa junto a la unidad de frigorífico móvil hacia el oeste formoseño este domingo.

Las tareas de faena, acondicionamiento y control veterinario comenzarán formalmente el lunes en los establecimientos de los productores. Una vez completado el procesamiento de los animales, los productos serán trasladados en vehículos refrigerados hacia la ciudad de Formosa, previendo su arribo para el jueves previo a la jornada ferial.

En lo referente a las condiciones comerciales, las autoridades establecieron un precio de venta de 7.000 pesos por kilogramo. Desde la conducción del organismo señalaron que la cifra responde a un criterio de equidad, buscando ofrecer un costo accesible para la canasta familiar capitalina y, de manera simultánea, asegurar un beneficio directo e integral para las familias rurales dedicadas a la cría caprina.