El Quebracho: este año la producción de harina de algarroba alcanzó los 2.250 kilos
La producción es enviada a la planta Nutrifor para completar distintos programas, como por ejemplo, las cajas alimentarias que se distribuyen a las poblaciones originarias de la provincia.
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La Asociación de Pequeños Productores de El Quebracho, comunidad del Oeste formoseño, viene trabajando desde hace cinco años en el ambicioso proyecto de producción de harina de algarroba y partir de acuerdos alcanzados con el Gobierno de Formosa, a través de varios ministerios, fue aumentando la producción que en sus inicios rondaba en el orden de 250 kilos, llegando este año a 2.250 kilos aproximadamente.
El presidente de la asociación, Antonio Palavecino, dijo que la producción es enviada a la planta Nutrifor para completar distintos programas, como por ejemplo, las cajas alimentarias que se distribuyen a las poblaciones originarias de la provincia.
Al detallar cuáles son las etapas que se siguen para su procesamiento, sostuvo: “En primer lugar, se realiza la recolección de la chaucha, lo siguiente es el secado, la absorción, después un lavado y luego se pasa al horno. Tras ello, nuevamente un secado y posteriormente, pasa al sector de molienda donde ya sale la harina. Tras todos estos pasos, se continúa con el envasado en recipientes de 150 a 160 kilos, enviando a granel a las empresas para que ellos las fraccionen”.
Por otro lado, informó que en El Quebracho los productores tuvieron la visita del diputado provincial Roberto Vizcaíno, junto a un representante de los ministerios de la Producción y Ambiente y de Economía. En ese encuentro, se ampliaron las bases del convenio sellado con la empresa Nutrifor, respecto a la harina de algarroba, poniendo en relieve el potencial que ha logrado la fabricación de dicho alimento.
Palavecino consideró que ese acuerdo “va a permitir ampliar la fábrica y dar valor agregado a la materia prima, así como también los productores podrán comprar algunos insumos y herramientas para seguir trabajando y optimizar el tiempo en pos de seguir avanzando”.
Según contabilizó, “ya se compraron cerca de 13.000 kilos de chauchas, y eso fraccionado en un producto terminado serían unos 5 a 6.000 kilos de harina de algarroba”.
Asimismo, dijo que “estamos en pleno proceso de molienda”, pormenorizando que de la recolección de la chaucha se ocupan 150 familias de la comunidad: “En general son mujeres wichí las que recolectan; después, en otro sector se encargan de comprar, pesar y embolsar, lo mismo que otro grupo en la parte de secado y la molienda. Son alrededor de 15 operarios los que trabajan en esas áreas”.
En cuanto a la materia prima, valoró que está en buen estado fruto de que fue un año muy bueno, “ya que se dieron algunas lluvias previas a la cosecha, y eso fue muy positivo a la hora de recolectar buena cantidad de chauchas”. Y contó que si bien no se pudo procesarlas en ese momento debido a las precipitaciones, se logró acopiarlas a tiempo y “todo está en muy buen estado”.
Finalmente, Palavecino agradeció al Ministerio de la Producción y Ambiente por aportar el asesoramiento técnico a los ingenieros que están dedicados a esta labor que año a año sigue creciendo en la región del Oeste provincial.
