Finalizó el último ciclo del curso oficial de manipulación segura de alimentos
El curso era de carácter obligatorio y con la aprobación del examen para la obtención del carné oficial de manipulador de alimentos también se integra la Red Oficial de Manipuladores de Alimentos, de alcance nacional.
Terminó la 4.ª edición del curso oficial de manipulación segura de alimentos, en el que participaron personas de la capital y del interior de la provincia como requisito indispensable para la obtención del carné oficial manipulador de alimentos.
La formación fue realizada bajo modalidad virtual y fue dictada por el equipo de capacitación de la Dirección de Saneamiento, Bromatología y Zoonosis del Ministerio de Desarrollo Humano, integrado por profesionales capacitados y certificados por el INAL –Instituto Nacional de Alimentos–.
El curso, que ya va por su 4.º ciclo en el 2021, es de carácter obligatorio y junto con la aprobación del examen para la obtención del carné oficial de manipulador de alimentos se integra la Red Oficial de Manipuladores de Alimentos, de alcance nacional.
Las exposiciones comenzaron el lunes 7 de junio, con el módulo 1 referido a las generalidades regulatorias en la elaboración de alimentos, alimentos seguros y claves de la inocuidad. Continuó el miércoles 9 con el módulo 2, en el que se habló sobre enfermedades transmitidas por alimentos, remarcando las más frecuentes y peligrosas, y los alimentos libres de gluten (marco normativo, exigencias y características).
En tanto, en el cierre y último módulo que tuvo lugar el pasado viernes, se trató sobre el sistema de gestión en la inocuidad alimentaria, los procedimientos necesarios para que dicho sistema de gestión sea eficaz y la rotulación de los alimentos.
El responsable de la Dirección de Saneamiento, Bromatología y Zoonosis, José González, explicó que los contenidos son obligatorios y se encuentran dentro del Código Alimentario Argentino, en su artículo 21, y la persona que desea obtener el carné de manipulador de alimentos debe cumplir la asistencia a los tres módulos, posteriormente rendir y aprobar el examen.
La 4ª edición contó con más de 60 participantes, entre los que se contaron oriundos de distintos lugares de la provincia: Los Chiriguanos, Pirané, Laguna Blanca, Ibarreta, Palo Santo, Villafañe, Ingeniero Juárez, Pozo del Tigre, Laguna Yema, General Mansilla, Fortín Lugones y la ciudad capital. Todos, ya están en condiciones y con derecho de rendir el examen.
Acerca del momento evaluativo, aclaró que no hay aún fecha establecida, ya que es un requerimiento que se haga en forma presencial “y por ahora estamos en fase 1, sujetos a las determinaciones del Consejo Covid-19”.
Insistió en señalar que el examen depende de la evolución epidemiológica de la provincia y en consecuencia, de las resoluciones que adopte el Gobierno provincial y el citado organismo: “Pero ni bien tengamos una fecha programada estaremos comunicándolo, no solo a los que realizaron este último curso, sino también para los que hicieron el tercer ciclo que fue el anterior, que todavía tienen pendiente el examen por el mismo motivo mencionado”.
