Formosa fortalece la producción lechera con el trabajo conjunto de paipperos y Gobierno

La cuenca lechera principal de la provincia, por la cantidad de productores y tecnificación de producción, es la de Pirané Sur que involucra colonias aledañas a Villafañe, El Colorado, Villa Dos Trece, con la mayor concentración de ordeñadoras y de salas.

Desde el Ministerio de la Producción y Ambiente de la provincia, Elio Liborsi y Elisa Giménez brindaron precisiones sobre las acciones encaradas para fortalecer la producción lechera de Formosa y la visita al establecimiento La Leonor, de la productora Mirtha Leonor Méndez, ubicado a 3 kilómetros del casco céntrico de Pirané, en el camino que va al centro forestal Pirané, ex Zapla de la colonia El Guajhó.
Los funcionarios señalaron que “esta familia, en particular, se había iniciado con la compra de 4 vacas en la ciudad de Santa Fe, que luego fueron cruzando con toros de origen local, más precisamente Brangus Negro, con características carniceras y luego lograron rodeos mestizos con un buen desarrollo y resultado y a partir de que el Gobierno provincial fue fortaleciendo la parte genética a través de diferentes técnicas de inseminación artificial, se fue logrando mayores beneficios para la lechería”. 
“Con este nuevo emprendiendo –señalaron- estamos afianzando y trabajando muy bien, todo forma parte de un trabajo hacia las familias paipperas, tanto a través de capacitaciones y visitas dando apoyo permanente; buscamos fortalecerlos en todo lo que se pueda ya sea desde lo tecnológico, genético, cadenas forrajes, instalaciones, etcétera; y rescatando esos valores que tiene los pequeños productores que son constantes y desde años vienen trabajando de esta manera”. 
Desde el Gobierno provincial la misión “es observar e identificar a esos productores que hacen un gran aporte a la economía local del pueblo ya que todos estos productos se los comercializa en la localidad de Pirané”. 
La colonia El Guajó se caracteriza por tener productores diversificados paipperos, y en el caso puntual de esta familia, su principal ingreso es la lechería, aunque también se dedican a la granja porque tienen pollos con más de 500 ponedoras y porcino, ovino y ahora están arrancando con caprino. 
Giménez ahondó más sobre el circuito lechero y dijo que la experiencia del establecimiento La Leonor tiene que ver con las líneas que el Ministerio viene trabajando desde muchos año: “Esto es un claro ejemplo de lo que se puede lograr, ya que si bien hace muchísimos años están en actividad ordeñando a mano en el corral, a partir de ahora lo pueden hacer en forma mecanizada y en sala con todas las implicancias que eso tiene para obtener un producto inocuo que no genere peligro para la salud pública”. 
Dijo que en Formosa “el sector lechero está en manos de pequeños y medianos productores de la provincia en la que toda la familia participa en el tambo ordeñando vacas de diversos orígenes por el cruzamiento de animales; es decir que en experiencias como estas ya se puede ver la genética lechera en el rodeo, ya que se hacen cruzamientos con vacas criollas y holandesas, que es la principal raza lechera en el país y otra raza que fue creada en Brasil que también se puede ver aquí”. 
La cuenca lechera principal de la provincia por la cantidad de productores y tecnificación de producción es la cuenca Pirané Sur que involucra colonias aledañas a Villafañe, El Colorado, Villa Dos Trece, siendo ella donde está la mayor concentración de ordeñadoras y de salas. 
También existen unas cuantas ordeñadoras en menor proporción en la zona Norte, en la Región Subtropical que corresponde a Siete Palmas, Naineck, y en algunas otras regiones distribuidas en el territorio formoseño. 

La Leonor y el cambio de
las prácticas de ordeñe

En colonia El Guajhó se encuentra el establecimiento La Leonor que mediante el plan de Fortalecimiento de Cuencas Lecheras que lleva adelante el Ministerio de la Producción y Ambiente, a través del Programa Lechero, recibió un equipo de ordeñe mecánico para vacas, directo al tarro para instalación fija con dos bajadas y dos tarros lecheros de 40 litros cada uno, con el objetivo de trabajar con una mayor higiene en el proceso de extracción de la leche disminuyendo la posibilidad de contaminación y mejorando, así, la calidad de leche obtenida.
La productora Mirtha Leonor Méndez contó que la actividad es una herencia familiar, ya que desde pequeños “amansábamos vacas para ordeñar, las ordeñábamos y mi madre hacía el queso”, producción que llegó a las sesenta lecheras.
Leonor continuó el trabajo familiar y se dedicó al ordeñe, con el paso del tiempo se interiorizó de la mecanización que podía favorecer en tiempo a su establecimiento y así lo comentó: “Ahora traigo la vaca y le prendo la máquina, es mucho más fácil y me lleva menos tiempo. Acá somos dos: mi marido y yo, mi hija vive en el centro, pero también viene a trabajar. Otro hijo mío se fue a trabajar a Buenos Aires, está muy bien como encargado de un edificio, pero quiere volver al campo, por eso pone su granito de arena para que sigamos creciendo como emprendimiento”.
Esta innovación tecnológica le permitirá a la productora reducir el tiempo destinado al ordeño, pudiendo ordeñar más vacas en menos tiempo, mejorar las instalaciones de ordeño, pasando de un ordeño manual y a cielo abierto a un ordeño mecánico en sala. También optimizar las condiciones familiares de trabajo humanizando la tarea de ordeño y aumentar la producción de leche dada la posibilidad de incrementar el plantel lechero, mejorando su escala y negocio.