La Dirección de Bromatología municipal sigue realizando controles en la ciudad

Las políticas públicas que lleva a cabo la Municipalidad en materia preventiva están relacionadas al control de los alimentos, su calidad y fecha de vencimiento; también el período de aptitud que tienen dichos alimentos y su correcta manipulación para evitar la contaminación cruzada.

La Dirección de Bromatología de la Municipalidad realiza un intenso trabajo de prevención en aras de mantener el orden y la calidad de los productos e insumos que están a la venta para el consumo de la comunidad. 
Sobre este tema, el director del área, Jorge Tarantini, citó algunos aspectos de los trabajos preventivos que se desarrollan de manera constante y dijo que “las políticas públicas que lleva a cabo la Municipalidad en materia preventiva, están relacionadas al control de los alimentos, su calidad y fecha de vencimiento, sobre todo; también el período de aptitud que tienen dichos alimentos y su correcta manipulación, ya que muchas veces se realiza de manera inapropiada, lo que produce la contaminación cruzada, como se la suele llamar”.
El funcionario precisó que “es en esto último en lo que se intenta hacer hincapié a través de las que viene brindando la Dirección de manera gratuita, que abarcan desde personal de supermercados, en caso de que lo requiera (ya que estos cuentan panaderías y carnicerías), así como también a cualquier emprendedor que necesite o que desee instalar un restaurante o una casa de comida, todo esto con el fin de que cada trabajador pueda mejorar la calidad de sus productos y que, a la hora de los controles, no se encuentre ninguna anomalía o infracción”.

Cambios

Tarantini explicó que se estableció un cambio o anexo relevante relacionado al carné de manipulador de alimentos, “uno de los requisitos indispensables que necesitábamos, nosotros teníamos el carné de sanidad que brinda la Municipalidad, que no es otra cosa que dos estudios médicos, pero eso no hacía o no capacitaba a la persona que era panadero, carnicero o a aquella que trasladaba el producto alimenticio; este carné de manipulador de alimentos llega justamente para capacitar a esa persona que manipula transporta y comercializa con suministros alimentarios”.  
“En cuanto a la prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles –dijo– el Municipio lleva a cabo una gran cantidad de controles enfocados a todos los productos alimenticios, con el fin de evitar el consumo en mal estado. El consejo que damos al vecino a la hora de comprar alimentos, es controlar bien el período de aptitud, que es uno de los aspectos fundamentales para determinar si está en condiciones de ser consumido, como así también preservar la cadena de frío”.