Finalizó con éxito una nueva capacitación en el Polo Científico

El Polo Científico de Formosa fue sede de la 64ª edición del curso de manipulación segura de alimentos. Esta instancia de formación, que concluyó el pasado miércoles, estuvo dirigida específicamente al personal de cocina de dicha institución, brindándoles herramientas críticas para fortalecer la inocuidad alimentaria y prevenir enfermedades.

La capacitación fue el resultado de un trabajo articulado entre el equipo de la Dirección de Saneamiento, Bromatología y Zoonosis del Ministerio de Desarrollo Humano y la Secretaría de Ciencia y Tecnología. A lo largo de dos jornadas intensivas desarrolladas en miércoles consecutivos, 11 trabajadores profundizaron sus conocimientos y debieron rendir una evaluación final para acreditar lo aprendido.

El programa educativo se ajustó estrictamente a las exigencias del Artículo 21 del Código Alimentario Argentino, abordando pilares para la gestión de cocinas institucionales donde se repasaron las leyes vigentes y el concepto de "alimento seguro" como eje de la práctica diaria. Un foco central fue la identificación y prevención de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA). Y se incluyeron módulos específicos sobre la elaboración de alimentos libres de gluten, garantizando la seguridad para celíacos. Además, se enfatizó la importancia de los hábitos higiénicos en la elaboración y conservación de los productos para evitar cualquier riesgo sanitario.

José González, titular de la Dirección de Saneamiento, Bromatología y Zoonosis, resaltó la trascendencia de estas políticas estatales. Según el funcionario, estas instancias son "fundamentales" para que quienes manipulan alimentos protejan la salud de la población mediante la aplicación correcta de prácticas que disminuyen drásticamente los riesgos de contaminación.